Een nieuw jaar, een nieuw begin
Het einde van het jaar nadert. Dat betekent dat we gaan terugblikken op het oude jaar. Maar het betekent vooral dat we ons gaan focussen op de nieuwe mogelijkheden in het nieuwe jaar.
Hoogte- en dieptepunten 2019
Laten we eerst even terugkijken naar het afgelopen jaar. Wat hebben we een prachtig zomerseizoen gehad! De hoge temperaturen zorgden voor geweldig terrasweer. De zomer van 2019 eindigde zelfs in de top 3 warmste zomers van Nederland. En dat deed veel goeds!
Daarentegen zijn er ook zeker een aantal dieptepunten geweest. Eentje daarvan was natuurlijk de verhoging van het btw-tarief dat van 6% naar 9% ging per 1 januari. Daardoor moesten horeca-ondernemers hogere prijzen gaan vragen en consumenten meer gaan betalen.
Nieuwe mogelijkheden 2020
Iedere ondernemer wil natuurlijk dat zijn of haar bedrijf blijft groeien. En daarom is het belangrijk dat je binnen je bedrijf blijft innoveren. Het begin van een nieuw jaar is het perfecte tijdstip om dit te gaan doen. Je kunt het vergelijken met goede voornemens: in plaats van dat je jezelf gaat verbeteren, verbeter je nu je bedrijf.
Oud en nieuw-feest organiseren
Je hoeft niet pas in het nieuwe jaar met nieuwigheden te beginnen. Zie oud en nieuw als een kans om het nieuwe jaar in te luiden met een leuk feest. Een feest dat natuurlijk helemaal in het teken staat van oliebollen met champagne. Als het organiseren van zo’n feest op de korte termijn niet lukt, kun je het alsnog op de planning van komend jaar zetten.
Evenementenplanning opstellen
Zorg ervoor dat er regelmatig evenementen plaatsvinden in of bij je horecagelegenheid. Stel aan het begin van het jaar een evenementenplanning op. Je gaat brainstormen over verschillende themafeesten en andere activiteiten. Uit de brainstorm kies je de evenementen die het beste bij jouw gelegenheid passen, en die zet je op de planning. Voordat je een evenement kunt plannen moet je wel voldoen aan een aantal regels en je moet een evenementenvergunning hiervoor hebben. Klik hier voor meer informatie over de evenementenvergunning.
Acties en aanbiedingen
Niet alleen evenementen kun je vooraf plannen, maar ook acties en aanbiedingen. Zo kun je wekelijkse of maandelijkse aanbiedingen bedenken. Rond de Kerst kun je bijvoorbeeld een aanbieding maken met glühwein. In de zomer zou je een leuke actie kunnen bedenken met cocktails of biertjes.
Inventaris vernieuwen
Wat ook niet onbelangrijk is, is je inventaris. Dit zegt immers wel iets over jouw horecagelegenheid. Het eerste wat iemand ziet als hij of zij naar jouw horecagelegenheid komt, is hoe het eruit ziet. Je kunt je gaan afvragen: zien mijn spullen er nog mooi uit? Is het toilet nog zoals het was? Gaan we met de tijd mee? Als het antwoord op deze vragen “nee” is, dan zou je het kunnen overwegen om je inventaris te gaan vernieuwen.
Het terrasseizoen is veel langer dan je denkt. Je hebt daar namelijk zelf invloed op. Ook al worden de temperaturen buiten lager, je kunt ervoor zorgen dat het op jouw terras toch nog iets warmer is. Je kunt terrasverwarming aanschaffen, het terras afschermen van de wind en je kunt dekentjes ter beschikking stellen. Daarbij is het hartstikke gezellig om buiten te zitten met een dekentje en een warme chocomel.
Een nieuwe menukaart
Wat is nou een betere datum voor een nieuwe menukaart dan 1 januari? Precies! Die is er niet.
Een nieuwe menukaart wil niet zeggen dat álles wat erop staat, veranderd moet worden. Je kunt er bijvoorbeeld aan denken om kleine dingen die niet veel verkocht worden te vervangen door iets nieuws. Wat je ook kunt doen is iets compleet nieuws en unieks te bedenken. Neem als voorbeeld een drankje. Als je een drankje bedenkt en het vervolgens vernoemt naar jouw zaak, dan is dat herkenbaar. Mensen onthouden dat en komen er misschien zelfs wel voor terug omdat ze het nergens anders kunnen krijgen.
Echter is het wel belangrijk dat je je richt op een beperkt aantal keuzes die je op je menu hebt staan. En dan met name bij de gerechten. Als er te veel keuzes op het menu staan, dan heb je grof gezegd geen specialiteit. Wanneer de keuzes iets beperkter zijn, kun je je volledig richten op deze gerechten en kun je ze verbeteren.
Werk aan je branding
Er zijn kleine dingen die je kunt doen om beter herkend te worden. Zoals hierboven al beschreven staat, kun je bijvoorbeeld een nieuw drankje bedenken, zodat alleen jij dat serveert. Mensen komen hier, zoals al gezegd, voor terug omdat het uniek is. Je kunt je merk ook groter maken door je eigen servies te laten maken met bijvoorbeeld de naam of het logo van je bedrijf erop. Dit kost misschien wel wat, maar investeren in je eigen zaak is nooit verkeerd om te doen, en daarbij heb je weer iets unieks gecreëerd. Hetzelfde kun je doen met werkkleding, schorten, bierviltjes, etc.
Zo heb je weer genoeg te doen in 2020. Voor je het weet zitten we al weer in 2021 en staan er weer nieuwe dingen op de planning.